材料
木綿豆腐 1丁（300g） 豚ひき肉 100g 豆板醤 大さじ1 甜麺醤 大さじ1 にんにく 1片 しょうが 1片 長ねぎ 1/2本 鶏がらスープ 150ml 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1 水溶き片栗粉 大さじ2 花椒（あれば） 適量 サラダ油 大さじ1
手順
1. 豆腐を2cm角に切り、塩を入れた熱湯で2分ゆでて水気を切る 2. にんにく・しょうが・長ねぎをみじん切りにする 3. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す 4. 豚ひき肉を加えてよく炒める 5. 豆板醤・甜麺醤を加えてさらに炒める 6. 鶏がらスープ・醤油・砂糖を加えて煮立てる 7. 豆腐を加えて2〜3分煮る 8. 水溶き片栗粉でとろみをつける 9. ごま油・長ねぎ・花椒を加えて仕上げる
メモ
辛さは豆板醤の量で調整してください。花椒を加えると本格的なしびれ感が出ます。辛くしすぎても私は責任を取れません。